Lélekmelegítő fogások a leghidegebb napokra II.

A hideg napok továbbra sem engednek, a konyhában viszont annál nagyobb a sürgés-forgás, hiszen ilyenkor esik igazán jól egy tartalmas, melengető fogás, ami nemcsak jóllakat, hanem egy kicsit lelassít, megnyugtat, és összehozza az asztal körül a családot.

Ebben a blogcikkben ismét olyan recepteket és alapanyagokat hoztunk, amelyek a tél igazi főszereplői. Olyan ételek kerülnek most előtérbe, amelyeknél már az elkészítés illata is otthonosságot teremt, a végeredmény pedig pontosan azt adja, amire ebben az időszakban vágyunk: meleget, ízeket és egy kis gondoskodást.

Ha legutóbb már sikerült kedvet kapnod a téli klasszikusokhoz, most még inkább érdemes velünk tartanod, mert ezek a fogások nemcsak finomak, hanem a hideg hónapok legszebb pillanatait is megidézik. 

Töltött káposzta - az ünnepek sztárja

A töltött káposzta szinte minden magyar családban az ünnepi asztal része. De nem kell az elkészítésével arra várni, hogy ünnep legyen!

Hozzávalók:

• 500g Húsház sertés darálthús 

• 1 kg savanyított káposzta 

• 8-10 savanyított káposztalevél,

• 100g rizs 

• 1 fej vöröshagyma 

• 1 evőkanál pirospaprika 

• só, bors

Elkészítés:

1, A darált húst keverd össze a megmosott rizzsel, az apróra vágott hagymával és a fűszerekkel.

2, A tölteléket oszd el a káposztalevelekbe, majd tekerd fel.

3, Egy nagy fazék aljára tegyél savanyú káposztát, majd helyezd rá a töltött leveleket.

4, Rétegezd, amíg elfogynak az alapanyagok, majd önts rá annyi vizet, hogy ellepje.

5, Lassú tűzön főzd 2-3 órán át.

Tipp: A Húsház darált húsai garantáltan minőségien érkeznek hozzád, ami rendkívül fontos a töltött káposztában. Adj hozzá egy kevés füstölt húsdarabot a főzéshez, hogy még gazdagabb legyen az ízvilág.

Vadas marha zsemlegombóccal - egy kis úri finomság

A vadas egy olyan klasszikus, amely eleganciájával mégis közvetlenségével nyűgözi le a családot.

Hozzávalók:

• 1 kg Húsház marha lapocka 

• 3 sárgarépa, 2 fehérrépa,

• 150 ml tejföl, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál cukor 

• zsemlegombóc 

Elkészítés:

1, A marhahúst nagyobb darabokban főzd puhára sós vízben a zöldségekkel együtt.

2, A főtt zöldségeket turmixold össze tejföllel, mustárral és cukorral, majd a főzőlével hígítsd a szószt.

3, A gombócokat tálald a hússal és a szósszal.

Tipp: A Húsház marha lapockája rendkívül porhanyós, ami tökéletessé teszi ezt az ételt. A vadas szósz titka a zöldségek lassú párolása és alapos turmixolása.

Csirkepaprikás galuskával - egy megunhatatlan klasszikus

Ez a fogás a magyar konyha igazi kincsestárának része, amelyet bármikor örömmel fogyasztunk.

Hozzávalók:

• 1 Húsház egész csirke (darabolva, comb és mell is mehet bele),

• 1 nagy fej hagyma 

• 1 paprika, 1 paradicsom,

• 200 ml tejföl, 1 evőkanál liszt 

• 300g liszt, 2 tojás, víz (galuskához),

• Annyi őrölt pirospaprika, amennyit nem sajnálsz.

Elkészítés:

1, A hagymát apróra vágva pirítsd meg, majd add hozzá a feldarabolt csirkét.

2, Szórd meg pirospaprikával, add hozzá a paradicsomot és paprikát, majd önts alá vizet.

3, Lassú tűzön főzd puhára a csirkét.

4, A tejfölt keverd ki liszttel, majd sűrítsd vele a szaftot.

5, A galuskához keverd össze a lisztet, tojást és vizet, majd szaggasd forró vízbe. Főzd készre, és tálald a csirkepaprikással.

Tipp: A nem bolti csirke garantáltan frissebb ízű, mint a bolti csirkék, és a Húsház éppen ezt kínálja. Keverj a tejfölbe egy kanál pirospaprikát, hogy még ízesebb legyen a szósz.

Így lesz teljes a téli asztal

A tél ugyan sokszor szürkének és hosszúnak tűnik, de az asztal körül eltöltött pillanatok ilyenkor különösen felértékelődnek. Egy jól megválasztott alapanyag, egy lassan készülő fogás vagy egy klasszikus téli recept képes megállítani egy kicsit az időt - és pont ez az, amire a leghidegebb napokon szükségünk van.

A Húsház kínálatában minden adott ahhoz, hogy ezek az ételek ne csak finomak, hanem igazán minőségiek is legyenek. Legyen szó egy kiadós ebédről, egy családi vacsoráról vagy egy hétvégi főzésről, a jó alapanyag mindig az első lépés a sikerhez.